来源：牛刀商业评论随着春天的到来，各类春菜纷纷上市，成为市民餐桌上的新宠。在上海，小众春菜如藠头、鲜蕨菜等备受消费者青睐，传统春菜如香椿、马兰头等也销量大增。为迎合消费者需求，餐饮企业纷纷推出春季限定菜单，将春菜融入到各种创意菜品中。中餐厅推出南北融合的春菜佳肴，泰式餐厅则利用春菜搭配泰式调料，打造
