制作黄瓜胡萝卜炒肉片，需要准备猪肉200克、黄瓜1根、胡萝卜1根、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、油适量。制作步骤如下：将猪肉切成2-3毫米厚的片，加入适量料酒和生抽腌制10分钟，让肉更加入味。黄瓜和胡萝卜洗净后切成大小相似的片状备用，葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油，将腌制好的肉片放入锅中，小火煸炒至变色，加入葱、姜、蒜爆香，继续煸炒出香味，加入切好的胡萝卜片煸炒至断生，加入切好的黄瓜片继续煸炒，加适量盐调味，加入少许水盖上锅盖煮至黄瓜断生约3-4分钟，加入适量鸡精提鲜翻炒均匀即可。
注意事项：猪肉要先用料酒和生抽腌制，可以去除肉腥味，炒出来的肉更加入味鲜嫩。黄瓜和胡萝卜不要炒太久，保持脆嫩的口感，炒至断生即可。炒菜时要不停地翻炒，防止粘锅，根据个人口味可以适量调整调料的用量，比如加一点辣椒或花椒增加口感层次。
总的来说，黄瓜胡萝卜炒肉片做法简单、营养丰富、清爽可口，适合家庭日常食用。这道菜的蔬菜可以多放点，平时吃肉太多对身体不好，多吃点蔬菜可以综合一下。