姜丝肉片怎么做比较嫩又好吃

1.食材准备。

2.上肉，洗净后肥瘦分开，瘦肉切片，肥肉切末。

3.瘦肉中加入料酒，玉米淀粉，少许生抽酱油。

4.用手抓匀后腌制10分钟。

5.洗净的嫩姜切丝，青椒去籽切丝，小米椒，老姜切末。

6.点火，不放油，先下肥肉末煸炒。

7.出油汁后再加入食用油。

8.下小米椒，老姜丝炝锅。

9.下腌好的瘦肉。

10.快速翻炒至瘦肉变色。

11.加入嫩姜丝。

12.翻炒均匀。

13.淋入生抽酱油。

14.加入精盐调味。

15.下青椒丝。

16.炒匀后加原味鲜。

17.快速翻炒均匀后关火，出锅即可。