薯类粉条以红薯粉条品质最佳，它是色泽光亮，粗细均匀，韧性好，拉力足。而且薯类粉条为非油炸工艺加工，属于低糖低脂低热食品，同时还具有去油、减肥、润肤、美容以及润肠等保健功效。
粉条的禁忌
随着粉条文化的深入人心，吃粉条已经是时下比较健康的的饮食习惯。可万物相生相克，吃粉条也是有禁忌的。
一：粉条中含有较多的铝，这是因为粉条制作过程中，需要在粉浆中加入适量的明矾用于定性和增加韧性。而明矾含有氢氧化铝，因此长期使用大量粉条会造成铝元素摄入过多。如果有动脉硬化疾病的患者最好不要使。
二：粉条属于淀粉类食物，含有大量碳水化合物进入人体后会转化成葡萄糖。因此高血压、糖尿病疾病的患者尽量少使用此类产品。
粉条与美食的搭配
粉皮的搭配可以说是千变万化，不管与哪一种食材搭配都可以烹饪出绝佳的美食
/ 粉皮炖鸡 /
【食材】
鸡1000g、粉皮200g、花生油、盐、葱、姜、花椒、八角、酱油以及老抽。
【做法】
1.原料：鸡洗净斩块，葱切段，姜切片，青椒洗净。
2.粉皮用温水洗净，青椒切块，锅中入油烧3成热，放入花椒、八角炸香，放入鸡块翻炒。
3.翻炒至鸡肉微微上色后加入葱姜翻炒，调入酱油和老抽翻炒均匀，加 入开水没过鸡肉，放入鸡肝等内脏。
4.将炒好的鸡肉连汤倒入塔吉锅中，小火炖20分钟，将粉皮均匀铺在鸡 肉上，炖5分钟。
5.放入盐调味，放入青椒翻匀，关火盖盖焖5分钟即可上桌。
/ 肉末粉条 /
【食材】
五花肉100g、粉条100g、姜1块、葱1根、豆瓣酱1大勺、红辣椒2个、白糖1/4勺、生抽1小勺、食用油1大勺。
【做法】
1.粉丝用开水浸泡，捞出剪成段，再沥干水分；
2.锅中加适量油，爆香葱姜，放入肉末煽炒至出油；
3.加入豆瓣酱、辣椒，同肉末翻炒均匀；
4.再倒入100毫升清水，加入白糖、生抽，炒均匀；
5.放入泡好的粉丝，翻炒至收汁，最后撒上葱花炒均即可。
/鸭蛋炒粉皮 /
【食材】
粉皮200g、鸭蛋2个、花生油、盐、葱、姜、尖椒、干辣椒、酱油以及老抽。
【做法】
1.先用温水泡软，然后撕成小块。
2.锅内倒油，油热后炒葱花干椒（不喜欢吃干辣椒的可以省略）和鸭 蛋，等鸭蛋成型之后放尖辣椒翻炒一会后再到粉皮。
3.要是有点干可以放一点点水。
4.放盐、酱油、老抽翻匀，出锅装盘。
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